Sfizioso antipasto composto di una polentina di semolino e latte, impreziosita da una salsa speziata alla salvia.Continua a leggere

Tipico piatto della tradizione vicentina e soprattutto della nostra famiglia. Brodo di carne con tagliatelle all’uovo fatte in casa e fegatini di pollo preparati secondo una ricetta di mia nonna. Piatto invernale che non manca mai nel nostro menu e piace aContinua a leggere

Già a partire dall’antipasto, la porchetta non poteva mancare. Il piatto è inoltre arricchito da altri affettati di nostra produzione come la sopressa, la pancetta e il salame fresco, proposto al naturale o insaporito dalla cottura alla piastra. Il tutto èContinua a leggere

Piatto misto di dolci: spumiglie, crostata, parpagnacchi, biscottini, tutto rigorosamente fatto in casa.Continua a leggere

Questo è di gran lunga il piatto che più ci caratterizza. Una volta ripulito dalle frattaglie e sapientemente speziato da Vittorio, colui che detiene da 40 anni la ricetta, il maiale viene posto interamente in una teglia e inserito all’interno del forno a legna. LaContinua a leggere

Crostata di pasta frolla con marmellata di frutta fatta in casa. Ci occupiamo personalmente della raccolta della frutta dai nostri frutteti e da aziende agricole limitrofe. Ogni stagione ci regala i suoi frutti che con passione trasformiamo nelle marmellate cheContinua a leggere

Pasta corta fresca torchiata con sugo tipicamente veneto: il “tastasal”. Questo condimento è preparato a partire da un impasto di carne fresca di maiale macinata, salata ed insaporita con abbondante pepe nero grosso frantumato; si tratta dello stesso impasto usatoContinua a leggere

25 anni fa, quando la nostra storia iniziò, questo era il nostro primo piatto principale. Oggi, nonostante i numerosi primi piatti che proponiamo in menù, i “bigoli co’ l’arna” rimangono una delle pietanze più apprezzate da grandi e piccini!Continua a leggere

Questo primo piatto viene proposto nella stagione primaverile. La pasta fresca all’uovo fatta rigorosamente in casa con un abbinamento interessante di funghi pioppini raccolti personalmente e le zucchine.Continua a leggere